?

Log in

Tervetuloa!

Привет заглянувшим.

Люблю готовить. Журнал когда-то создала преимущественно для того, чтобы быть "ближе" к давно полюбившимся мне блогам других пользователей, но как-то втянулась и начала писать сама. В основном, как это легко можно заметить, на кулинарную тему.  

Буду весьма признательна, если зашедшие на огонек представятся.  да фиг с ним, все равно а) почти никто не представляется, б) всех не запомню.

Из одной только вежливости во взаимные друзья не добавляю.

****

В тех случаях, когда источник и/или автор рецепта мне достоверно известен, я обязательно это указываю. 

****

Я не готовлю вкусняшки, нямки, не пеку печеньки и хлебушки. Я готовлю вкусные блюда и пеку печенье и хлеб. Лить слюни также обыкновения не имею и окружающих прошу воздержаться.

Уменьшительно-ласкательных окончаний к словам вообще не употребляю и не приветствую, ибо не вижу смысла в коверканье слов родного языка. Это относится и к моему имени. "Анечку" не перевариваю органически. 

****

Я не фотограф. И даже не "только учусь".

****

Френдить меня можно без разрешения (с)
Этой осенью я еще не испекла ни одного пирога со сливами - до сегодняшнего дня; подмывало давно, но пока разбиралась с яблоками, пока то да се... Пришлось получить два легеньких пинка, прежде чем я взялась за сливы. Пинок первый исходил от любимого сообщества gotovim_vmeste2, где ныне проходит сливовый раунд, а второй (точнее, хронологически он был первым) - от Елены leostrog, подкинувшей мне один сливовый рецепт. Рецепт на самом деле принадлежит Вите - возможно, кто-то еще помнит прекрасную Белочку Виту, ее дивные торты и все прочее волшебное, что ее окружало, так вот, этот пирог был вытащен из ее старого-старого блога (интересно, помнит ли она сама о нем? надо спросить), но рецепты, как мы знаем, не имеют срока давности. Так что вот он.

сливовый пирог с кардамоном 1

Read more...Collapse )


И котика.

20160919_112837

Read more...Collapse )
Баскский пирог - это изделие из нежного песочного теста, начинкой для которого в оригинале служит заварной крем либо черешневый конфитюр. В книге Дори Гринспэн "Baking Chez Moi" я сыскала несколько нетрадиционную версию этого пирога, сочиненную автором под влиянием корзинки с фруктами, стоявшей у нее дома. Я в свою очередь слегка пересочинила и эту трактовку - под влиянием уже своей фруктовой корзины - однако главным ингредиентом для начинки остались яблоки, а посему рецепт этого пирога прекрасно впишется в текущий яблочный раунд в gotovim_vmeste2.

баскский пирог Дори 1

Read more...Collapse )
Изо всех сил я сейчас объедаюсь сезонными овощами - кабачки, баклажаны, помидоры, и мне ужасно жаль, что "желудок у котенка не больше наперстка", и съесть столько всего, сколько хочется, не получается. Раз за разом готовлю капонату (опытным путем выяснила, что это любимейшая моя закуска из баклажанов), снова пекла тарт с помидорами (на этот раз вместе с помидорами положила еще и цуккини и посыпала сверху моцареллой - ах!), а между делом приготовила еще и вот такую отличную запеканку.

запеканка с баклажанами и фаршем 1

Read more...Collapse )

И традиционно котика.

20160821_113435

Read more...Collapse )

Цирк уехал

Примерно четверть века минула с тех пор, как я последний раз была в цирке. Я даже забыла, любила ли я вообще цирк, но в минувшие выходные мне довелось несколько освежить похороненные в темных углах памяти воспоминания, и я вспомнила – любила. Невероятно, но факт – я в субботу была в цирке. Не знаю, сподобилась ли бы сама когда-нибудь, но по приглашению от spbblog я сходила в цирк в Автово на программу “Lovero”. Тайны белых тигров".

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

Read more...Collapse )
Предыстория этого пирога немного забавная и случайная. В инстаграм и фейсбуке я несколько дней назад делилась переживаниями - уходя утром на работу, оставила телефон дома, причем это был уже второй случай подобной забывчивости за последний месяц. Жить без телефона целый день, как выяснилось, можно, но в транспорте я натурально схожу с ума - от невозможности себя занять и от вытекающего из этой невозможности неизбежного столкновения с окружающей действительностью. Обычно я погружаюсь по уши в книгу или музыку, и все, что происходит вокруг, проходит как бы фоном и безотносительно меня и в целом довольно терпимо; без этих спасательных кругов дело швах. Поэтому, забыв телефон (а вместе с ним, соответственно, и возможность развлекать себя чтением в дороге) во второй раз, я пала низко - по дороге на работу ловила себя на том, что пристально всматриваюсь в "Панораму ТВ" в руках пожилой дамы напротив, а потом уткнулась в ухваченную при входе в подземку газету "Метро" (я брала ее пару раз за последние пару лет, но у меня есть оправдание - с чисто утилитарной целью, стекла мыть); по дороге обратно купила в киоске на вокзале... журнал "Лиза" и еще какой-то из той же когорты. За 40 минут я узнала, как вписать мужские рубашки в дамский гардероб, как из вареного картофеля и банана приготовить... нет, не шедевр haute cuisine, а маску для жирной кожи, что синий цвет носят организованные личности и разгадала сканворд. Самое интересное, как и 15 лет назад - страницы с рецептами, правда, ощущение новизны и восторга, испытываемое при виде рецептов из журнала за 30 рублей, за эти годы несколько поистаскалось.

Однако эти кулинарные страницы подарили мне идею - пирог с помидорами. Журнальный рецепт несколько отличался от того, что в итоге приготовила я - немного иной состав начинки, в частности, в нее входил шпинат, помидоры были черри... однако шпинат мне купить не удалось, а пирог испечь хотелось, и я испекла его по-своему. Очень вкусно получилось и совсем не хлопотно, так что делюсь.

тарт с рикоттой и помидорами 2

Read more...Collapse )

И котика. Помогает на кухне вовсю.

20160806_150946

Read more...Collapse )

Малиновое

Удивительно малиновым выдалось у меня это лето. Никогда в жизни не ела я столько малины, сколько в этом году, и даже испекла пару малиновых пирогов (чудесно вкусные были блонди с малиной и меренгой... к сожалению, ужасно нефотогеничные получились), и даже сварила несколько баночек малинового джема на зиму - впервые!

Давно, очень давно мне хотелось испечь что-то шоколадно-малиновое. Наконец испеклось.

тарталетки шоколадные с малиной 1

Read more...Collapse )


Ну и котика.

20160716_140712

Read more...Collapse )
Давно не брала я в руки шашек, то есть не писала рецепты. Немного исправлюсь - вот такие очень летние, очень яркие, очень вкусные кексы с малиной испеклись.

кексы с малиной 1

Read more...Collapse )


И котика, давно не было.

20160614_091708

Read more...Collapse )
В двух словах о подготовке и проведении полуфинального раунда Кулинарного Чемпионата 2016, ради красного словца названного гордо "финалом", не получится. Рассказ будет долгим и обильно иллюстрированным, так что интересующимся добро пожаловать под кат.

20160709_114108

Read more...Collapse )

Объявление

Привет всем!

Хочу сообщить, что 9 июля, в эту субботу, на фестивале Metro Family Day наша команда-участник Кулинарного Чемпионата будет готовить еду.

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

Приглашаю всех читателей и нечитателей посетить наш вигвам, где, я надеюсь, вам будет вкусно и интересно. Приходите с друзьями и семьями, на фестивале вы наверняка найдете массу развлечений.

Фестиваль пройдет на Елагином острове. Внимание! Для наших болельщиков работает промокод на 50% скидку на входной билет - СПББЛОГ. Код действует по 8 июля, т. е. до пятницы включительно вы можете приобрести билет на фестиваль за полцены. Приобретайте билеты заранее, это избавит вас от длительного стояния в очереди к кассам в день фестиваля - народу будет много!

Ждем вас с 11 до 18. 
Без вступлений.

Следующая игра кулинарного чемпионата, полуфинал, пройдет у нас 9 июля. Наша Ира-biira 9ого рано утром улетает в отпуск. В связи с этим печальным для нас (и радостным для Иры) событием ищу человека в команду.

Что нужно: уметь готовить. Собственно, это главный и практически единственный критерий, но я немного расшифрую.

Уметь готовить без учебников, без кулинарных книг и гугла. На чемпионате доступа к всемирной базе знаний нет, в распоряжении только наши головы.
Знать/понимать основные принципы обработки и приготовления различных продуктов, уметь готовить базовые вещи, тут я имею в виду, условно говоря, что вы можете приготовить бешамель/заварной крем/любое тесто/поджарить утиную грудку... и пр. без рецепта перед глазами, т. к. вы это уже делали и знаете пропорции/технику, то есть достаточно самостоятельны и уверенны у плиты.
Уметь импровизировать и фантазировать на кулинарную тему, т. е. работать головой. В каждом раунде набор продуктов, из которых придется что-то готовить, и конкретные блюда заранее не известны (возможно, полуфинал по правилам будет как-то отличаться, я сама пока ничего не знаю, организаторы писали, что какая-то информация будет 2 июля), решение принимается в течение двух минут, после чего вперед, готовь.

Если кто пропустил, то вот мои отчеты о трех прошедших играх, для представления, что там творится.

Есть желающие?
Не успела наша команда перевести дух после состоявшегося в понедельник турнира 1/8 финала кулинарного чемпионата, как спустя всего двое суток нам снова нужно было выходить на ринг. Правила в 1/4 финала еще более усложнились, однако мне предложенная схема игры показалась даже более интересной, чем в предыдущем раунде.

Итак, что ждало нас в битве за выход в полуфинал?

Обе команды получали "секретный ингредиент" (одинаковый для всех), из которого нужно было приготовить три блюда - закуску, горячее и десерт; каждому игроку достается своя "порция" этого ингредиента, главный судья (в нашем случае - шеф-повар кулинарной студии "Шеф-повар", и снова простите за тавтологию, Владимир Ефимов) назначает в каждой команде человека, ответственного за конкретное блюдо (меняться блюдами нельзя, помогать друг другу руками нельзя, только советами). Вдобавок к основному ингредиенту каждый игрок может добрать 4 дополнительных продукта, и вот этими продуктами внутри команды можно жонглировать; таким образом, каждая команда, помимо основного продукта, располагает еще двенадцатью дополнительными. Время на выполнение задания - 1 час 20 минут, в 1/16 и 1/8 финала отводилось, напомню, по 45 минут.

И нашим "секретным ингредиентом" на игру была... тадамм! Свекла!

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

много текста + фотоCollapse )

Наши партнеры и организаторыCollapse )

КулЧемп-2016. 1/8 финала

Победитель нашей пары в 1/8 финала должен был быть известен еще две недели назад, однако в дело вмешались непредвиденные обстоятельства. Во-первых, за день до битвы я заболела, и Ире-biira с Наташей-_ulitka пришлось срочно искать мне замену. Замена нашлась неожиданно быстро и была неожиданно приятной и удачной - очень кстати в Петербурге оказалась Лиза-elievdokimova, она и вышла вместо меня. А во-вторых, по результатам битвы было решено... ее переигрывать. Такой вердикт вынесло жюри, обосновав тем, что команды, дескать, не проявили себя в полную силу, могли бы и лучше. И вчера состоялась переигровка.

Задание заключалось в следующем: необходимо было приготовить пельмени с двумя видами начинок, но обе начинки должны были включать в себя куриные сердца как основной ингредиент. Должна признаться, что когда я услышала слово "пельмени", то мысленно похоронила перспективы нашего дальнейшего участия в чемпионате, ибо если есть на свете еда, которую я не люблю готовить и есть больше прочих, так это пельмени. Я могу изредка заказать в ресторане какие-нибудь интересные равиоли (и то не помню, когда последний раз их ела даже в ресторане), но возиться с тестом, лепить... ааа, ненавижу эту мелкую моторику, я не люблю мельчить, предпочитаю крупные формы)) Мне даже пирожки даются с некоторым усилием над собой. Так что особых надежд я не питала, но одержать победу в данном случае нам было принципиально.

Что мы и сделали 45 минут спустя. Со счетом 29:26 наша команда прошла в 1/4 финала.

Наши подачи:

20160627_195453

Слева в горшочке (как лучше было оформить эту подачу, я сообразила уже после того, как судьи ушли совещаться) пельмени с начинкой из сердец с грибным дюкселем, в бульоне, тесто с добавлением зелени. Справа пельмени с сердцами и кабачком на овощной подушке.

Подачи соперников:

20160627_195616

Иии...

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

Должна сказать огромное спасибо Ире, которая фактически и вытянула этот раунд, так как за тесто отвечала именно она, она же сгенерировала идею с соусом из овощей; вообще этот тур дался мне несколько сложнее, чем предыдущий, какой-то он был лихорадочный - Ира делала тесто, мы с Наташей в это время готовили начинки, буквально перебрасываясь продуктами и ножами, потом Наташа с Ирой лепили пельмени (после игры Наташа призналась, что делала это впервые, я даже не поверила - настолько хорошо у нее получилось), я готовила овощи для подушки, потом мы в четыре руки пельмени варили, и вторую подачу оформили буквально за 30 секунд до окончания отведенного времени. Время пролетело незаметно, все было как-то более нервно, но в итоге даже тупые ножи кулинарной студии и уверенность соперников в своем успехе не помешали нам победить.

Приятным сюрпризом для меня стал презент от партнера чемпионата, мебельной мастерской Drevo Studio, вот такая шикарная (и увесистая) разделочная доска из кавказского дуба (все остальные игроки получили подобные подарки еще две недели назад, а я все проболела, однако "моя" доска меня дождалась):

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

А следующая битва уже завтра. Держите за нас кулаки.

Наши партнеры и организаторыCollapse )
Не могу сказать, что я очень часто хожу по ресторанам и прочим заведениям общепита, однако дело это люблю, и делиться впечатлениями после посещений тоже люблю; правда, в основном мои визиты удостаиваются кратких комментариев к иллюстрациям в инстаграме, но вчера мне довелось посетить место, о котором можно и целый рассказ составить - ресторан, в котором я была, в настоящее время входит в перечень номинантов, соревнующихся за звание "Главного ресторанного открытия весны в Петербурге", а само голосование проходит на сайте Restorating.ru.

Ginza Project в представлениях не нуждается. Один из крупнейших ресторанных холдингов исправно штампует новые заведения, и одно из последних открытий - ресторан "Маймун", расположенный в здании гостиницы "Прибалтийская" (впервые Гинза открыла ресторан на территории отеля) и распахнувший свои двери для посетителей в мае 2016 года.

"Маймун" - ресторан во всех смыслах масштабный: просторный зал вкупе с открытой летней террасой позволяют разместить порядка 400 гостей, многостраничное меню смахивает на иллюстрированный атлас, а часы работы не ограничены ничем - работает заведение 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

20160624_165725

Read more...Collapse )
Из остатков ревеня испекся вот такой простой, как и все перевертыши, и очень вкусный пирог.

перевернутый пирог с ревенем 1

Read more...Collapse )

И еще котика:

20160502_201659

Read more...Collapse )

Тарт с ревенем

Я не заметила, как пришло лето. Просто сорвала очередной лист календаря и перевела будильник на полчаса раньше.

Но лето здесь, и вот одно из доказательств - ревень, и счастливые обладатели загородных дач и соседи близлежащих бабушек с пучками этого столь редко встречающегося сезонного добра не упустят возможности приготовить что-то из сезонных блюд с его участием.

тарт с ревенем

Read more...Collapse )

И кто это тут помогает печь?

20160531_210044

#кулчемп2016

Так получилось, что мы с biira и _ulitka вписались в затею под названием "Кулинарный чемпионат 2016". Идею поучаствовать в битвах на поварешках предложила Наташа, я какое-то время поупиралась, не особо горя желанием, однако на всякий случай спросила Иру, не хочет ли она принять участие в этом соревновании, Ира тут же согласилась, ну и я согласилась в итоге тоже :)

Вчера прошла первая битва с участием нашей команды.

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

много текста и фотоCollapse )
Для многих людей домашние животные – это близкие друзья, полноценные члены семьи, получающие свою долю любви и уважения наравне со всеми прочими домочадцами.

Для некоторых же они – «живые игрушки». И, к сожалению, нередко случается так, что «живые игрушки» просто надоедают хозяевам… хорошо, если в таком случае хозяевам хватает совести и добра пристроить животное в новый дом, где оно может еще много лет прожить в тепле и сытости, но многие избавляются от надоевших «игрушек» самым простым путем – выкидывая на улицу. От этой же кошки попытались «отделаться» гораздо более ужасным и изощренным способом – хозяйка решила… заморить ее голодом. И заперла в пустой квартире без еды и воды. На месяц. Ждала, пока кошка умрет. Каким-то чудом кошка осталась жива; когда квартиру открыли, она, больше похожая на скелет, обтянутый шерстью, выползла в коридор на передних лапах – задние отказали, ходить уже не было сил…

Кошке очень нужен дом. Настоящий дом, где ее будут любить, где она будет по-настоящему нужной и где она сможет забыть о том кошмарном месяце, когда она медленно погибала от голода и жажды.

****

Этот текст выше я писала для британской кошки по имени Ненси. Вот она:

Неси3

У Ненси, или, по-домашнему, Неси, Несечки, действительно вот такая ужасная судьба, однако из той квартиры ее вызволили хорошие руки, и в какой-то момент вроде все наладилось – девушка, подобравшая кошку, смогла договориться со своими родственниками о пребывании Неси у них; кошку возили к ветеринару, подлечили, стерилизовали, начали кормить… правда, Неси очень тяжело переживала последствия пережитого стресса, и до сих пор есть отголоски – она стала пугливой, часто прячется за диван, очень не любит фотографироваться (и на всех фото смотрит словно исподлобья) и не очень любит, когда ее гладят (все еще боится).

Неси1

Неси2

К сожалению, кошка у родственников прожила недолго, пришлось искать Несе передержку, сейчас она там, хозяев для нее пока не нашлось.


Я, честно сказать, не очень верю в то, что для Неси найдутся хозяева вот прям завтра – кошка не слишком юна (точный возраст установить сложно, но порядка 8 лет, по словам ветеринаров), требует мягкого и бережного отношения, пуглива (что вполне объяснимо), даже ее фото такого красивого, выставочного, не получается сделать… но вдруг?? Она нежная, ласковая и послушная, тактичная и аккуратная, просто жизнь у нее была непростая, и ей так нужен настоящий хороший дом, где ее наконец будут любить по-настоящему.

И Несе очень нужна поддержка на то время, пока она находится на передержке – на проживание и корм, сейчас дамочка в долгах как в шелках… Есть номер карты Сбербанка: 4276 3801 0756 2642 Дарья Сергеевна Р. (с пометкой «Для кошки Ненси»). Если нужны какие-то доп. реквизиты, я могу уточнить.

Тема Неси на ПИКе: тыц.


Очень прошу сделать перепост. Может быть, кто-то сможет помочь. Или найдутся хозяева для Ненси.

Tags:

Latest Month

September 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Links

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner