Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Салат с индейкой и моцареллой

Ну что ж, надо какое-то время отдохнуть от выпечки, ее последнее время у меня было много, но не сконами единым мы ведь живы, так что давайте о чем-нибудь более серьезном поговорим. 

Рассказать, как явствует из названия, я хочу о салате с участием индейки, надо сказать, что вообще индейку я очень и очень люблю, но готовлю почему-то несправедливо редко, и вот недавно листала я в очередной раз подборку своих старых журналов - каждый раз, как в руки ни возьму, так что-то новое для себя открываю - и зацепилась глазом за этот салат. А почему бы не, подумала я, тем более что так давно я не ела индейку. Ну и вуаля. Готовится салат очень просто, а получается небанально и до неприличия вкусно. Очень вкусно. 

салат с индейкой



Идентифицировать источник затруднительно, могу только сказать, что это журнал "Лиза", а номер и год остались в истории, так как это не журнал даже, а выдранные из него кулинарные страницы.

На 4 порции:

- 1 кочан салата-дубовика
- 150 г черри
- 125 г моцареллы
- 400 г грудки индейки
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- соль, черный перец
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамика
- 4 ст. л. обезжиренного йогурта
- 2 веточки базилика
- немного сахара

Что за салат-дубовик, я, признаться, не знаю, у меня была смесь корна и рукколы, и они очень хорошо сюда подошли.

Салат промыть, порвать небольшими кусочками.
С моцареллы слить рассол, нарезать небольшими кусочками.

Грудку индейки нарезать узкими полосками. В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем мясо. Выложить из сковороды (я на бумажное полотенце), приправить солью и молотым черным перцем.

Для соуса взбить оливковое масло с уксусом и йогуртом. Посолить, поперчить, приправить щепоткой сахара.

На дно большой тарелки/миски выложить салатные листья, сверху - разрезанные пополам черри, моцареллу, индейку. Сбрызнуть слегка соусом, оставшийся соус подать к салату отдельно.

Посыпать салат базиликом и черным молотым перцем.


Прекрасно. Просто прекрасно.

Бальзамиком пренебрегать не советую - он удивительно нужную ноту вносит, с ним заправка совсем иначе звучит, нежели моя привычная и любимая с лимонным соком, горчицей и пр. Очень тут уместно. Мясо я крупновато нарезала, лучше более тонкими полосками - есть удобнее :)

Базилика не случилось, а жаль, лучше бы с ним, но я, когда спохватилась, подмешала в заправку немного сушеного.

Весьма рекомендую.

Tags: индейка, помидоры, салаты, сыр
Subscribe

  • Паштет из лосося с яйцами и миндалем

    Этот паштет несколько более трудоемок, чем предыдущий, но тоже несложен, а выглядит гораздо более нарядно. Рецепт из книги "Рулеты, паштеты…

  • Суп с брокколи и сыром бри

    Если вы любите два упомянутых в заголовке продукта так же, как я, вам обязательно нужно попробовать этот суп! - 400 г брокколи - 3 небольших…

  • Еще про тыкву

    Потому что тыквенный раунд в любимом сообществе gotovim_vmeste2 продолжается до воскресенья включительно, так что у вас тоже есть…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Паштет из лосося с яйцами и миндалем

    Этот паштет несколько более трудоемок, чем предыдущий, но тоже несложен, а выглядит гораздо более нарядно. Рецепт из книги "Рулеты, паштеты…

  • Суп с брокколи и сыром бри

    Если вы любите два упомянутых в заголовке продукта так же, как я, вам обязательно нужно попробовать этот суп! - 400 г брокколи - 3 небольших…

  • Еще про тыкву

    Потому что тыквенный раунд в любимом сообществе gotovim_vmeste2 продолжается до воскресенья включительно, так что у вас тоже есть…