Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Наша небольшая греческая суббота

Дорогая подруга Марго вернулась из Греции вскорости после того, как мы вернулись из Бельгии, привезла чемодан оливок и сыра, в связи с чем минувшую субботу было решено посвятить греческому салату, вину и разговорам. Я же перешерстила на скорую руку энное количество рецептов всяческой греческой выпечки, чтобы, так сказать, соответствовать духу застолья, и вот что из этого получилось.

DSC08864

Я пекла еще фокаччу, ни разу, конечно, не греческое, но, как видно по сырам, у нас в общем получился интернационал :)

DSC08867

Фокачча, к слову, вышла дивная, пекла по рецепту Бертине, но не с розмарином, а со смесью "прованские травы", на полную норму теста взяла 3 ч. л., и такая пушистая, воздушная, легкая она получилась, отличный хлеб.

DSC08871

Дорогая подруга Наталья утверждает, что такой сыр очень популярен в Нью-Йорке - в перце халапеньо. Забавная штука) на заднем плане маячат хорошо знакомые вам чатни из яблока со свеклой и конфитюр из яблок с шалфеем, с сырами просто за милую душу.

DSC08873

Мммм даааа это вкусно :)

DSC08875

На десерт Марго в очередной раз выступила с любимым нами тыквенным тартом от Джейми

DSC08888

DSC08892

Ну а я с печеньем.

печенье критское 1

Kritika Patouthia

Рецепт отсюда, и это печенье родом с Крита.

- 1/2 чашки оливкового масла
- 4 ст. л. воды
- 4 ст. л. апельсинового сока
- сок 1 лимона
- 6 ст. л. сахара
- 4 чашки муки
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. апельсиновой воды /* у меня не было */
- 1 чашка молотого миндаля
- 1 чашка молотых грецких орехов
- 1 чашка кунжута
- 1 чашка меда

Смешать оливковое масло с водой, соком лимона и апельсиновым соком.

Смешать муку с сахаром, содой и солью.

Добавить жидкую смесь в мучную, замесить тесто. Оставить на час.

Смешать молотые орехи с кунжутом и медом.

Раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см. Нарезать на квадраты со стороной 7,5 см. Выложить в центр каждого квадрата по ложке начинки, смочить края апельсиновым соком или апельсиновой водой, завернуть четыре края к центру, накрыв начинку.

175С, 25 минут.

Теплые печенья сбрызнуть апельсиновым соком или апельсиновой водой, обсыпать сахарной пудрой.

печенье критское 2

С точки зрения формы я позволила себе вольность, так как у меня нет квадратной формы для вырезания, а резать тесто ножом не очень удобно, я вырезала круги и заворачивала два края к центру. Тесто достаточно тугое, норовит сжаться, но в общем все достаточно просто. Само тесто получается почти несладким, чуть слоистым, а печенья очень ароматные и вкусные. Я пекла из половины нормы, получилась большая круглая коробка печений. Начинки, к слову, оказалось даже многовато, пара ложек осталась, хотя на начинку я обычно не скуплюсь и кладу много :) душевные вышли штучки, да. И улетели как-то очень быстро, даже несмотря на космических размеров тарт, от которого тоже осталось немного)) моя попа мне этого не простит
Tags: апельсин, грецкие орехи, лимон, мед, миндаль, печенье
Subscribe

  • Закусочное

    В сообществе gotovim_vmeste2 сейчас проходит, точнее, уже заканчивается раунд, посвященный закускам, а ко мне вчера приходили подруги, и…

  • Сметанные лепешки

    Для раунда кисломолочных продуктов в gotovim_vmeste2. Источник. - 750 г пшеничной муки - 10 г сухих быстродействующих дрожжей - 110…

  • Фламмкухен

    Для текущего раунда в gotovim_vmeste2, посвященного кисломолочным продуктам. Вообще у меня стояла задача поскорее расправиться с…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Закусочное

    В сообществе gotovim_vmeste2 сейчас проходит, точнее, уже заканчивается раунд, посвященный закускам, а ко мне вчера приходили подруги, и…

  • Сметанные лепешки

    Для раунда кисломолочных продуктов в gotovim_vmeste2. Источник. - 750 г пшеничной муки - 10 г сухих быстродействующих дрожжей - 110…

  • Фламмкухен

    Для текущего раунда в gotovim_vmeste2, посвященного кисломолочным продуктам. Вообще у меня стояла задача поскорее расправиться с…