Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Тыквенно-шоколадный кекс

Первую тыкву удалось извести достаточно быстро, и чувствую - не наелась. Планов на тыкву у меня громадье, очень волнует меня один пирог, до которого все никак не доходят руки, надо срочно покупать очередную оранжевую красотку и хотя бы в следующие выходные воплотить задуманное. Из остатка первой только что наколдовала горку оладий - ну до чего хороши; к слову, тыкве очень идут, как оказалось, пряности для пряников, "лебкухен гевюрц", так тепло и вкусно пахнет в кухне, а как хороши эти оладьи с кленовым сиропом... да, не удержалась, две штуки съела сразу, очень вкусно! Вчера готовила творожно-рисовую запеканку с тыквой, и, пусть я повторяюсь, это, знаете, тоже очень вкусно. Но расскажу я сейчас о кексе, он также исполняется с участием тыквы, о чем, впрочем, никто никогда не догадается, так как на вкус, цвет и аромат этот кекс стопроцентно шоколадный. Тыква тут для текстуры, благодаря тыквенному пюре кекс получается влажноватый и сочный.

тыквенно-шоколадный кекс 2

Рецепт снова подхвачен у Марины. Марина, спасибо! :)

- 3 яйца
- 2 1/4 чашки сахара
- 3/4 чашки растительного масла
- 2 чашки тыквенного пюре
- 2/3 чашки порошка какао
- 1 1/2 чашки муки
- 3 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- 3/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/2 чашки рубленых грецких орехов

Взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре и растительное масло, хорошо перемешать миксером.

Смешать муку с какао, разрыхлителем и пряностями. Всыпать мучную смесь в яичную, перемешать. Добавить в тесто орехи, перемешать.

Смазать маслом форму с дыркой посередине, выложить в нее тесто.

180С, 60 минут. Готовому кексу дать остыть в форме 10-15 минут, после чего выложить на решетку и остудить. При желании посыпать сахарной пудрой.

тыквенно-шоколадный кекс 3

Очень недурственный кекс получился. Очень ароматный, насыщенно шоколадный, влажный, такой немного трюфельный из-за этой влажности. Лучше испечь его накануне - на следующий день аромат и вкус будут богаче, и текстура мне больше понравилась на 2-3 день, такой он мягкий становится.

Я немного поколдовала с пропорциями, пекла я несколько меньшую порцию - из расчета на два яйца, урезала сахар до 2/3 чашки, вместо корицы и мускатного ореха взяла 1 ч. л. пряничной смеси специй и взяла больше орехов (грецких нет, использовала пекан), 1/2 чашки орехов на полную норму - это очень мало, я взяла больше чем полчашки на свою уменьшенную порцию. Получился один вот такой средних размеров круглый кекс и еще один маленький. Печь лучше в форме именно с дыркой - тесто тяжелое и влажное, в такое форме оно лучше пропечется. Я для более равномерного распределения тепла ставила форму на противень.

тыквенно-шоколадный кекс 4

На самом деле он не такого рыжего оттенка, этот кекс, но снимать пришлось при искусственном освещении, руки у меня по части фото сами знаете откуда растут, в жизни он был более коричнево-шкооладного оттенка :)

Если любите влажную шоколадную выпечку, рекомендую попробовать. Нам понравилось :)
Tags: грецкие орехи, кекс, пекан, тыква, шоколад
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Тыквенные маффины с какао

    Тыквенной выпечкой меня удивить не то что сложно, а, пожалуй, и невозможно, но каждый год я старательно пробую хотя бы один новый рецепт - просто…

  • Пирог с фруктами и штрейзелем

    В сообществе gotovim_vmeste2 завершается раунд летних фруктов, а у меня сегодня утром как раз испекся отличный пирожок. Вообще мне…

  • Пирог с крыжовником и меренгой

    В прошлом году я пекла пирог с крыжовником и меренгой, но другой, хотя название одно и то же; пирожок вышел отличный, но я не записала, как готовила,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 54 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Тыквенные маффины с какао

    Тыквенной выпечкой меня удивить не то что сложно, а, пожалуй, и невозможно, но каждый год я старательно пробую хотя бы один новый рецепт - просто…

  • Пирог с фруктами и штрейзелем

    В сообществе gotovim_vmeste2 завершается раунд летних фруктов, а у меня сегодня утром как раз испекся отличный пирожок. Вообще мне…

  • Пирог с крыжовником и меренгой

    В прошлом году я пекла пирог с крыжовником и меренгой, но другой, хотя название одно и то же; пирожок вышел отличный, но я не записала, как готовила,…