January 18th, 2011

Салат. Простейший. Яркий.

Я очень люблю греческий салат. Вот просто обожаю! И все компоненты по отдельности, и в одной тарелке. Будучи на Крите, я этим салатом разве что не завтракала, до сих пор страдаю по местной настоящей фете, все, что у нас продается  - жалкое подобие, там, в Греции, это какой-то уникальный совершенно сыр, феерически вкусный, и совершенно фантастическим оливкам, огромным, серо-коричневым, тоже невозможно вкусным. Фета у меня в холодильнике водится регулярно, и, пустив часть очередной упаковки на давешний сырный пирог, я собиралась "на сдачу" побаловать себя любимым салатом. Но тут увидела в журнале narakeshvara  этот салат и передумала насчет греческого. Не пожалела ни капельки.

245.66 КБ

Понадобятся всего-то фета, брокколи и маслины. Брокколи я бланшировала минуты три-четыре в кипящей воде (не дольше, она не должна превратиться в кашу, автор рецепта вообще ее на пару отваривал две минуты). Фету кубиками, ну или как получится, моя крошилась, и кубики вышли не совсем кубической формы. И маслины раскидала художественно.

Заправка: оливковое масло+лимонный сок+соль+черный перец, взболтала вилкой.

Очень достойно. 

Тушеная капуста с беконом

Ну и чтоб два раза не вставать, быстро еще про капусту.

Тушеную капусту я люблю. Очень люблю. Даже о бигосе (точнее, том, что подавалось под этим названием) в университетской столовой у меня сохранились самые теплые воспоминания. Раньше я очень часто тушила капусту с сосисками, фантастически вкусно получалось, хотя все было очень просто, рецепт я прочитала на упаковке с бульонными кубиками, это тоже еще в студенчестве было. Теперь я не ем сосиски и не употребляю бульонные кубики, а на днях осознала, что и тушеной капусты не ела сто лет. До самых простых, но очень любимых блюд руки просто не доходят - все тянет на эксперименты с новыми продуктами, новые сочетания, я и щей-то простых не варила уже не упомнить сколько времени, а их я тоже ой как люблю. Поэтому сегодня в супермаркете руки сами ухватили небольшой кочан молодой капусты, планы на вечернюю готовку, как это часто со мной бывает последнее время, кардинально поменялись, и я наконец потушила капусту. Быстро, просто, вкусно. Очень вкусно.

283.29 КБ

Collapse )