February 2nd, 2011

Сливочный крем-суп с шампиньонами

 Обычно я этот суп готовлю несколько иначе. Однако на этот раз у меня оставалось маловато шампиньонов - покупала большой пакет, но горсточка туда, горсточка сюда... поэтому решила добавить немного картофеля. И вместо куриного бульона взяла овощной.  Получилось неплохо, так что расскажу, как и что было, а заодно и про обычный вариант тоже.

210.34 КБ

 Collapse )

Сырные маффины с горчицей

 Кое-кто из знакомых, зная о моей любви к готовке, уговаривал меня завести кулинарный блог еще год назад. Я отнекивалась, приводя в качестве одного из аргументов то, что я не изобретаю сама рецептов, не придумываю ничего нового, а просто собираю различные рецепты и мало-помалу их воплощаю, и смысла в копировании чужого не вижу. И если бы не засела прошлой осенью на больничном и от нечего делать не решила попробовать зарегистрироваться в ЖЖ, так бы, пожалуй, и не сподобилась. Очень опытным кулинаром я себя не считаю, однако со временем мне начали удаваться некоторые импровизации, которые я и окружающие меня дегустаторы считают удачными. Если раньше я готовила в точности по рецепту, ни на шаг не отступая от оригинала, особенно это касалось выпечки, так как не знала, к чему может привести то или иное изменение в рецептуре, то теперь мне намного легче манипулировать продуктами и рецептами - достаточно просто знать какие-то основы, общие принципы приготовления того или иного, скажем так, класса блюд, это все теория, которая накапливается благодаря регулярному чтению большого количества соответствующей литературы и т. п. Я не тешу, разумеется, себя надеждами, что изобретаю велосипед, иногда я опираюсь на читанные или слышанные где-то словосочетания, касающиеся тех или иных входящих в блюдо продуктов, что-то додумываю, в общем, импровизирую, и очень приятно, когда все получается. 

Маффины, о которых хочу рассказать, относятся как раз к числу подобных импровизаций. Где-то когда-то попадались мне сырные маффины с горчицей. Подробностей не помнила, поэтому что получилось, то получилось, а получилось, надо сказать, весьма недурно.

342.81 КБ

Collapse )