December 9th, 2011

Уэстморлендский кекс с перцем

Да, я снова с выпечкой, но, если вы еще не придумали, чем заняться на выходных, то вот вам прекрасный способ с пользой провести утренне-субботние полчаса-час. Полчаса потребуется на подготовку продуктов, приготовление теста и мытье посуды, и еще час придется отвести выпеканию.

Минимальные трудозатраты - далеко не единственное достоинство этого кекса.

Во-первых, он долго хранится, и из него можно сделать прекрасную заначку на случай, когда в доме ни осталось ни крошки "чего-нибудь к чаю", либо на случай внезапного визита гостей, ну или вас самих вдруг в гости пригласят, а вы - опля! - и не с пустыми руками. Я очень люблю такие долгоиграющие штуки - испечь, остудить, завернуть поплотнее, убрать подальше, а в минуту душевной печали достать, отрезать кусочек и насладиться. Тем более что этот кекс можно испечь вообще между делом, очень все просто.

Ну и в-вторых, вкус. 
Он необычен и замечателен. В нем много изюма и цукатов, патока придает особый вкус и аромат готовому изделию, а специи, среди которых, как вы уже поняли, есть и перец, сообщают этому кексу совершенно неповторимый нюанс. 

Ну и для меня если не достоинством, то просто интересной особенностью послужила несколько необычная - для меня - технология приготовления этого кекса, ведь как я привыкла - взбить масло с сахаром, добавлять постепенно яйца, взбивая до пышности, ну и т. д. Здесь же масло не взбивается с сахаром и яйцами, а добавляется прямо в муку и растирается в крошку. Меня этот момент даже слегка смутил поначалу, и я было подумала - не пойти ли по проторенной дороге привычного процесса изготовления кексов, однако решила сделать все в точности по рецепту. Кекс, разумеется, удался.

Вступление затянулось, так что ближе к делу.

кекс с перцем 2

Collapse )