Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Фрикасе из курицы в сидре

Привет! Как выходные? Я что-то совсем редко пишу, нет времени и, что хуже, желания, готовлю без изысков и редко, ем мало и без особого удовольствия, так что делиться и тем более хвастаться особо нечем. Однако кое о чем могу поведать - отличная курица удалась не так давно, настолько же вкусная, насколько нефотогеничная.

курица в сидре с грибами

Идею подцепила в одном старом Saveur. Правда, перекроила на свой лад и напишу, как делала я.

- 6 куриных бедер (общий вес 900 г)
- 250 г лука
- 300 г шампиньонов
- 120 г сметаны
- 400 мл сухого яблочного сидра
- 1 ст. л. крахмала
- соль, черный перец

В сковороде с толстым дном разогреть немного оливкового масла, обжарить бедра с обеих сторон (я кожу с курицы предварительно удаляю), выложить на бумажные полотенца.

Лук нарезать полукольцами. При необходимости добавить в сковороду еще немного масла, обжарить лук на среднем огне до мягкости.

Курицу посолить, поперчить, положить на лук. Влить сидр, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 15 минут.

Шампиньоны протереть влажной салфеткой, разрезать на 4 части, если крупные. Положить к курице грибы, снова накрыть и готовить 20-25 минут, в процессе перевернув куски курицы 1-2 раза, чтобы они равномерно тушились в подливе.

Удалить из сковороды курицу. Жидкость слегка уварить, добавить сметану, хорошо размешать, прогреть. Крахмал развести в 2 ст. л. холодной воды, влить в сковороду, перемешать, проварить до загустения. Вернуть в сковороду курицу, прогреть несколько минут и подавать.


Это очень вкусно! Мясо получается очень нежным, мягким, сочным, ароматным, соус вообще обалденный, готовьте для него побольше свежего хлеба :)

Если под рукой будет пара-тройка веточек тимьяна - не забудьте добавить их в сковороду. Я бы обязательно так сделала, окажись у меня в тот момент в холодильнике тимьян.

Очень, очень душевно. Рекомендую весьма. Нехлопотное и замечательно вкусное блюдо.
Tags: курица, сметана, шампиньоны
Subscribe

  • Пирог "Успех"

    В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она…

  • Йогуртовый пирог с малиной

    В этом году на меня перевернулся грузовик с малиной - никогда в жизни она не водилась у меня в таких количествах, я и варенье сварила, и наелась от…

  • Ореховые кексы на белках

    Для текущего раунда в gotovim_vmeste2, посвященного любимым блюдам. В моем холодильнике хронически обретаются белки - последнее время я…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 38 comments

  • Пирог "Успех"

    В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она…

  • Йогуртовый пирог с малиной

    В этом году на меня перевернулся грузовик с малиной - никогда в жизни она не водилась у меня в таких количествах, я и варенье сварила, и наелась от…

  • Ореховые кексы на белках

    Для текущего раунда в gotovim_vmeste2, посвященного любимым блюдам. В моем холодильнике хронически обретаются белки - последнее время я…