April 21st, 2014

Черничный обсыпной пирог

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 стартовал замечательный раунд, посвященный венской выпечке. Мне довелось некогда побывать в славном городе Вене и, должна сказать, жители австрийской столицы знают толк в кондитерских изделиях! Я уделила достаточно времени исследованию этой стороны кулинарной жизни Вены, обошла, насколько сил хватило, энное количество кондитерских, не пропустив знаменитых на всю Европу Demel и Mozart (последний рекомендую как обязательнейший пункт посещения при пребывании в Вене! Лучшие штрудели, потрясающее обслуживание - официанты исключительно красавцы-мужчины, великолепный интерьер, не самые божеские цены и, повторюсь, лучшие штрудели! демелевские нервно курят), не раз посетив кафе Aida (сетевик, но очень пристойный; одна из кофеен сети располагалась аккурат напротив отеля, в котором я проживала, и по вечерам у них бывали скидки на ряд продукции, чем я не раз и пользовалась, возвращаясь после дневной прогулки - прихватывала одно-два пирожных, в супермаркете по соседству покупала маленькую бутылочку Henkel Trocken и, развалившись на огромной кровати, блаженствовала, отдыхая после насыщенной культурной программы) и умудрившись не отрастить себе при этом 50 размер. Если вкратце, то любителям сладостей в Вене определенно есть чем развлечься, я бы с удовольствием скаталась туда еще разок - освежить воспоминания и снова посетить Бельведер, однако пока что приходится имитировать Вену дома, и делать это не без помощи известного кондитера Карла Шумахера.

Книга Шумахера "Сладкие блюда по-венски" украшает мою скромную коллекцию кулинарных книг уже давно; правда, пекла я по ней мало - пряники да изумительный миндальный кекс, но часто перелистываю для вдохновения - несмотря на феерически плохое издание (опечатки, грубые ошибки в наборе и местами плохой перевод - совершенно недопустимые для кулинарной литературы промахи), содержание у нее богатое. Но благодаря текущему раунду я взялась за трактат герра Шумахера всерьез и в ближайшие дни буду знакомить всех желающих с результатами этого действа.

И номером первым будет черничный пирог. Мало ли я их пекла? Да десятки. Но этот чудо как хорош.

черничный обсыпной пирог Шумахер 2

Collapse )