Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Перцы, фаршированные крупой и овощами

перцы фаршированные 2

Название довольно расплывчатое, но на самом деле тут не одна вариация, я готовила в двух - с начинкой из кускуса и булгура.

- сладкие перцы (количество зависит от размера)
- 1/2 чашки кускуса
- 1 чашка кипящей воды или бульона
- 1 небольшой баклажан
- 1 небольшая луковица
- 1 крупный спелый помидор
- тимьян или базилик
- 100 г феты (брынзы)

Кускус залить кипятком, дать постоять, пока жидкость не впитается; посолить, поперчить, взрыхлить вилкой.

Лук мелко нарезать. Баклажан нарезать маленькими кубиками.

На оливковом масле обжарить лук и баклажан в течение 2-3 минут. Помидор натереть на терке (кожицу выбросить), добавить в сковороду, добавить так же тимьян или базилик, приправить солью и перцем, перемешать и готовить, пока жидкость не испарится.

Перемешать овощи с кускусом, слегка остудить. Сыр раскрошить, смешать с кускусом и овощами.

У перцев срезать попку, очистить от перегородок и семян. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в смазанную маслом форму, смазать перцы маслом.

190С, 20-25 минут.

перцы фаршированные 1

Этого количества продуктов для начинки мне хватило на 5 шт. перцев, которые на фото (среднего размера).


Второй раз я готовила с булгуром, фото не делала, те же перцы с крупой. Булгура сухого нужно меньше по объему, т. к. он сильно разбухает в процессе варки. Крупу отварить до готовности, смешать с овощной начинкой. Сыр во второй раз не добавляла, так тоже хорошо. Первый раз делала с базиликом, второй с тимьяном, тут обе травы очень уместны.

Очень недурно. И сама начинка, без перцев, тоже очень вкусна сама по себе как самостоятельное блюдо. Вместо баклажана можно кабачок. Или и то, и другое. И еще сладкий перец - я добавляла в сковороду к баклажану и луку кусочки отрезанных от перцев "попок".
Tags: баклажаны, булгур, крупы, перец, сыр
Subscribe

  • Презентация нового банкетного меню в ресторане "Kaminn"

    Есть в Петербурге ресторан под названием "Duo"; это совсем не большое заведение, не ресторан даже, а скорее гастробар. Готовят там отменно,…

  • Безумный МАХ

    При всем моем уважении к Мэлу Гибсону, сейчас я буду говорить не о нем :) В Петербурге открылся новый крафтовый ресторан-пивоварня "Безумный…

  • Бургерная Chaplin на Васильевском острове

    Есть у меня небольшая слабость. Я люблю бургеры :) нет, не те, что продаются в Макдональдсе и прочих сетях быстрого питания – я говорю о…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Презентация нового банкетного меню в ресторане "Kaminn"

    Есть в Петербурге ресторан под названием "Duo"; это совсем не большое заведение, не ресторан даже, а скорее гастробар. Готовят там отменно,…

  • Безумный МАХ

    При всем моем уважении к Мэлу Гибсону, сейчас я буду говорить не о нем :) В Петербурге открылся новый крафтовый ресторан-пивоварня "Безумный…

  • Бургерная Chaplin на Васильевском острове

    Есть у меня небольшая слабость. Я люблю бургеры :) нет, не те, что продаются в Макдональдсе и прочих сетях быстрого питания – я говорю о…