Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Яблочный пирог с миндальным кремом

Миндаль я люблю. С миндальным кремом я готовила сливовые тарталетки, по рецепту того же автора, теперь настала очередь яблочного пирога. Он, конечно, просто антидиетический :) ну да ладно.
Рецепт chadeyka .



Я делала половину нормы, пекла в форме 20 см в диаметре, так что количество продуктов напишу уже ополовиненное.

Тесто:
- 105 г муки
- 25 г сахара
- 25 г молотого миндаля
- 50 г масла
- 1 яйцо /* оно и на полную норму было одно, так что если будете печь большой, то количество яиц не удваивайте */
- примерно чайная ложка сока лимона

Крем:
- 75 г масла
- 75 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 20 г муки
- 75 г молотого миндаля
- чайная ложка рома

Для теста сделать крошку из муки, сахара, миндаля и масла. Я делаю ее вилкой - масло режу кусочками, добавляю к просеянной муке и вилкой все это дело смешиваю.
Добавить в крошку сок лимона и яйцо, распределить тесто по форме, сделав бортики, и поставить в холодильник.

Для крема масло и яйца должны быть комнатной температуры, так что из холодильника их надо вытащить заблаговременно, минут за 40.
Масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить яйцо и снова взбить. Добавить муку, миндаль, ром, перемешать. Добавить порезанные кусочками яблоки (я яблоки для пирогов ВСЕГДА очищаю от кожуры).
Выложить крем с яблоками на корж.

180С, 40 минут.

У меня пирог сверху очень быстро зарумянился, поэтому я его прикрыла фольгой.


Tags: миндаль, сладкая выпечка, яблоки
Subscribe

  • Мороженое "панфорте"

    Я готовила это мороженое дважды, и что первый раз руки не дошли сфотографировать его более-менее как следует, так и второй. Когда я выскребла в…

  • В Париж по делу срочному

    И эта фраза в заголовке не для красного словца - в Париж я прилетела именно что по делу и вообще совершенно случайно. Изначально я отправилась в…

  • A Tale That Wasn't Right. (Полу)финал КулЧемпа 2016

    В двух словах о подготовке и проведении полуфинального раунда Кулинарного Чемпионата 2016, ради красного словца названного гордо "финалом",…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment