Так про суп. Зеленый суп я уже варила. Наступила очередь желтого. Дальше по спектру? :)
Рецепт обнаружила в журнале
polemika . Точнее, сначала я обнаружила сам журнал, потом в нем - суп, ну и в тот же вечер приготовила. Просто, быстро, вкусно, а цвет, цвет-то какой!!Итак, суп из цветной капусты с куркумой.
Пропорции точные дать не могу, так как не мерила ничего, а так, складывала все подряд в кастрюлю. Могу сказать, что точно нужно:
- куриный бульон
- цветная капуста
- картофель
- морковь
- куркума /* она-то и дает этот потрясающий цвет */
- молотая красная сладкая паприка
- сливки
- ну и соль там по вкусу
Сама не люблю рецепты типа "кусочек того, щепотку сего"... ладно, попробую сообразить. Основное - это, конечно, капуста. Полпакета взяла, ну, грамм 300-350. Одну картофелину, а морковь была уже тертая замороженная, свежих я бы взяла одну такую большую или даже две. Бульона крепкого большая чашка (мл 350-400), а сливок 200 мл. Куркумы чайная ложка-полторы, паприки пол-ложки примерно. Пробуйте.
В общем, бульон вскипятить. Бросить в него сначала порезанный кубиками картофель, потом минут через 5 тертую морковь, еще через 5 минут цветную капусту, довести до готовности. Пюрировать все блендером, добавить куркуму и паприку, размешать хорошенько, подсолить, если нужно. Влить сливки, размешать, прогреть.
Густоту смотрите сами, по вкусу, я люблю супы-пюре густые, поэтому бульона беру немного.
Петрушку, если есть, тоже положите, для колеру и колориту.
Обалденно просто и просто обалденно. Очень понравилось!
Про два заговорщицких куска на заднем плане расскажу позже.
*******
Ну и бонусом, раз про прогулку речь завела, вот пару фото.
Волосы у меня вечно дыбом встают почему-то, когда мы гуляем, поэтому я даже боюсь показывать такое, но тут еще ладно.
Забрели в ресторанчик, неплохой весьма, "Тепло" на Большой Морской, все понравилось, но с какого перепугу они свой куриный салат "цезарем" обозвали, я понять не могу.
А вот тыквенный суп был весьма ничего, почему я сама никогда не додумывалась подавать его с бальзамиком?? Сладковат, но хорош. Увы, суп не увековечили.
А у Макса была вот такая рыба:
Тоже неплохо, но слишком много укропа в соусе, зато ни капли чеснока и вообще никакой остроты, но ему очень понравилось, и еще сказал, что овощи очень вкусные, меня на овощи даже попробовать уже не хватило - желудок у котенка не больше наперстка, и я наелась незнамо как, до десерта дело не дошло.
Вино неплохое белое и пиво нефильрованное тоже. А официантка, когда Макс делал заказ и сказал "форель", поправила его - "лосось".
Вот :)
