Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Мясо с картошкой

Куча рецептов и фото накопилась, у меня тут был небольшой перерыв в постах по техническим причинам, но теперь вроде все наладилось, так что я в порядке реабилитации расскажу сейчас одним махом о том, как вкусно мы ужинали в прошлое воскресенье. Настолько вкусно, что ужинать, а, может, и обедать, таким образом мы будем, скорее всего, еще не раз. Оба блюда из категории не только вкусных, но и быстрых, весь день нас где-то носило, и вообще на эту свинину у меня были несколько иные планы, но поскольку пришли поздно и уставшие, то планы я быстренько поменяла, и получилось вот так.

лимонный картофель 1

Начнем с гарнира, фото с мясом какое-то не очень удачное вышло, поэтому его под кат и о нем далее.

Лимонный картофель.

Рецепт этого простого и очень вкусного, как выяснилось, варианта подачи картофеля я высмотрела у Виты-vitads , за что хочу еще раз сказать ей огромное спасибо. Картошку я не так чтобы очень, но в таком виде даже мне понравилось!

Без пропорций, ибо все на глаз делала, скажу, что надо:

- картофель
- стебли сельдерея
- укроп
- цедра и сок лимона
- легкий майонез
- соль и черный перец

Картофель очистила, порезала крупно и отварила до готовности.
Заправка: стебли сельдерея натерла на самой мелкой терке (можно их мелко порубить, именно так было написано у Виты, но мне было лень), отжала от лишней жидкости. Укроп мелко порезала. Смешала майонез с лимонной цедрой, соком, тертым сельдереем и черным перцем, потом досаливала уже в миске. Заправку в процессе пробовала, ориентировалась, насколько мне вкусно :)

Вместо укропа у Виты был шнитт-лук, но я укроп люблю больше, а вы смотрите по себе. Маслин еще можно, мелко рубленных, но я обошлась, чтобы гарнир не вышел уж слишком доминирующим.

Свинина на яблочно-луковой подушке.

У нас образовалась как-то незаметно куча яблок дома, попросила купить парочку, Макс притащил целую сетку, и крупные все такие, так что в моих поменявшихся на ходу планах яблоки эти приняли самое непосредственное участие. Никогда я не пробовала ранее свинину с яблоками, только с ананасами, оказалось, что и с яблоками это очень вкусное сочетание! 

свинина на яблочно-луковой подушке

- 4 куска свинины грамм по 150 /* у меня был карбонад */
- 1 очень большое зеленое яблоко /* оно было действительно ОЧЕНЬ большим, средних я бы взяла два */
- 2 луковицы
- соль и черный перец

Свинину посолила, поперчила, оставила ненадолго, пока резала лук и яблоко (первое полукольцами, второе небольшими кубиками).
Сковороду очень хорошо разогрела и на оливковом масле на сильном огне быстро обжарила куски свинины с обеих сторон до корочки. Обжаривала по два куска за раз, чтобы не выделялось много сока. Выложила на тарелку.
Огонь убавила, подлила немного масла и обжарила лук. Добавила яблоки и, шуруя лопаткой, обжарила все вместе еще несколько минут, пока яблоки не помягчели слегка.
Выложила на яблоки с луком куски свинины, вылила в сковороду образовавшийся мясной сок, накрыла крышкой и подержала на маленьком огне минут 10.

Очень вкусно! Свинина получилась мягкая, и в сочетании с нежными яблоками и луком, пропитанными мясным соком, просто замечательно вышло.

Вдохновение отсюда.

Между делом хвастанулась своими новыми приборами, купила, ага, что бы я делала без хельсинкского Стокманна. Через месяц скатаюсь, еще кое-что докуплю :)
Tags: картофель, лимон, свинина, яблоки
Subscribe

  • Пирог с фруктами и штрейзелем

    В сообществе gotovim_vmeste2 завершается раунд летних фруктов, а у меня сегодня утром как раз испекся отличный пирожок. Вообще мне…

  • Пирог с крыжовником и меренгой

    В прошлом году я пекла пирог с крыжовником и меренгой, но другой, хотя название одно и то же; пирожок вышел отличный, но я не записала, как готовила,…

  • Пирог "Успех"

    В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Пирог с фруктами и штрейзелем

    В сообществе gotovim_vmeste2 завершается раунд летних фруктов, а у меня сегодня утром как раз испекся отличный пирожок. Вообще мне…

  • Пирог с крыжовником и меренгой

    В прошлом году я пекла пирог с крыжовником и меренгой, но другой, хотя название одно и то же; пирожок вышел отличный, но я не записала, как готовила,…

  • Пирог "Успех"

    В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она…