Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Черничные маффины на миндальной муке

У меня нынче туго с предисловиями, поэтому я, пожалуй, сразу к делу.

Вчера заикнулась о черничных кексах, собственно, о них и расскажу, сегодня я не забыла взять листок с рецептом, поэтому, пока у меня тут краткий перерыв между итальянскими бетономешалками на немецких шасси, китайскими прицепами и шведскими тягачами, я вам очень быстро поведаю о них. Впрочем, это, скорее, все же маффины, так как никаких взбиваний размягченного масла и прочих действий, относимых к выпеканию кексового теста, я не производила. Все очень быстро, смешал и выпек, а результат - пышные, ароматные, мягкие, очень вкусные маффины, полные черники и миндально-ванильного аромата. Я уже как-то говорила, что очень люблю миндаль, в том числе и в выпечке, и тему  "черника+миндаль" уже как-то эксплуатировала, результатом был вот этот совершенно потрясающий кекс, ну а сейчас я вам представляю его младших собратьев.

кексы миндально-черничные

- 1 чашка миндальной муки (100 грамм) *
- 1 чашка + 3 ст. л. муки общего назначения
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2/3 чашки сахара
- 1 яйцо
- 300 мл молока
- 80 мл растительного масла
- сок 0,5 лимона
- цедра 1 лимона
- 1 ч. л. ванильного экстракта 
- 350 мл черники

* у меня была уже готовая миндальная мука. Можно взять целый миндаль и смолоть его.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, миндальную муку и все тщательно перемешать венчиком. Всыпать сахар, лимонную цедру и еще перемешать. 

В отдельной миске смешать все жидкие ингредиенты - взболтать яйцо, слегка, добавить молоко, масло, ванильный экстракт и лимонный сок, перемешать.

Влить жидкую часть в сухую. Быстро перемешать, не сильно увлекаясь.
Всыпать чернику и аккуратно и быстро размешать еще раз.

200С, минут 20. 

Теста получилось неожиданно много :) стандартный противень на 12 штук был заполнен весь + пришлось срочно выливать остатки теста в раменекен, так что получилось у меня 12 штук обычных маффинов и один большой чемпионский.

Отличные.
Tags: лимон, маффины, миндаль, черника
Subscribe

  • Ни о чем практически

    Если кто помнит, то я вскользь посетовала, что пряники чуть передержала, так вот маленькая хитрость - в жестянки с пряниками положила по кусочку…

  • Про нелюбимое и про блины

    Вполне логично, что после флешмоба "я люблю" моментально последовал флешмоб "я не люблю". Заразная штука эти флешмобы, как…

  • Я люблю...

    Алина устраивает флешмоб, предлагая написать список того, что мы любим. Из десяти пунктов. Если подумать как следует, обстоятельно, я, скорее всего,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Ни о чем практически

    Если кто помнит, то я вскользь посетовала, что пряники чуть передержала, так вот маленькая хитрость - в жестянки с пряниками положила по кусочку…

  • Про нелюбимое и про блины

    Вполне логично, что после флешмоба "я люблю" моментально последовал флешмоб "я не люблю". Заразная штука эти флешмобы, как…

  • Я люблю...

    Алина устраивает флешмоб, предлагая написать список того, что мы любим. Из десяти пунктов. Если подумать как следует, обстоятельно, я, скорее всего,…