Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Салат с курицей, морковью и апельсином

На днях увидела у Наташи-dudukka замечательный салат из моркови с апельсином. И так мне запало в душу это сочетание, что я решила непременно этот салат повторить, тем более что дома уже целую неделю скучал большой апельсин, который я для чего-то купила, но для чего - уже забыла, а так как цитрусовые в чистом виде я не очень, то лежал он себе и лежал, пока не начал угрожающе намекать, что пора бы его куда-нибудь применить. А сегодня, пока ездила по магазинам, проголодалась, поняла, что морковкой с апельсином сыт не будешь, и решила салат, так сказать, углубить и расширить. И вот что сочинилось.

салат с курицей, морковью и апельсином

На пару порций:

- 2 отварные куриные голени
- 50 г китайской капусты
- 1 крупная морковь
- 1 большой апельсин
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. апельсинового сока
- соль и черный перец

Китайскую капусту порезала тонкой соломкой. Морковь натерла на крупной терке. Куриное мясо нарезала небольшими кусочками.
Апельсин очистила от шкурки и пленок, из пары долек выжала сок, остальное порезала кусочками.

Выложила на тарелку капусту, морковь, куриное мясо, апельсиновые кусочки. Посолила и поперчила.

Для заправки смешала оливковое масло с горчицей и апельсиновым соком. Полила салат заправкой.

Ооооочень вкусно.

Очень неплохо было бы, пожалуй, посыпать еще сверху рублеными орешками. Я, собственно, так и собиралась сделать, в наличии были грецкие и миндаль, наверное, грецкие все же. Но забыла, голова садовая, так есть хотелось, что улетел салат без орехов.
Tags: апельсин, курица, морковь, салаты
Subscribe

  • Пирог "Успех"

    В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она…

  • Хлеб "Праздник урожая"

    В любимом сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный в общих чертах ферментации; я не изготавливаю дома сыр, не варю пиво и…

  • Варенье из вишни с шоколадом

    Буквально пару часов назад доварила это варенье, решила уж и про него написать, раз там есть шоколад, а в gotovim_vmeste2 заканчивается…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

  • Пирог "Успех"

    В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она…

  • Хлеб "Праздник урожая"

    В любимом сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный в общих чертах ферментации; я не изготавливаю дома сыр, не варю пиво и…

  • Варенье из вишни с шоколадом

    Буквально пару часов назад доварила это варенье, решила уж и про него написать, раз там есть шоколад, а в gotovim_vmeste2 заканчивается…