Аника (fleur_de_cassie) wrote,
Аника
fleur_de_cassie

Category:

Крем-суп из свеклы с яблоком

Привет! С пятницей, точнее, с ее уже почти окончанием :) какие планы на выходные? Мы тут в Эрмитаж поначалу собрались, однако поменяли лошадей на переправе, выяснив в последний момент, что интересных выставок там сейчас не проходит, и завтра идем в Русский музей, культурная программа у меня последнее время адски хромает. Погода бодрит, передвигаться будет короткими перебежками, зато приобщимся к прекрасному, там аж три выставки одновременно проходит. 

Ну а пока быстро про суп, а потом прыг под одеяло, холодно.

крем-суп из свеклы с яблоком


Рецепт нашелся тут, я чуть иначе.

- 2 средних свеклы
- 1 стебель лука-порея (белая часть)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 зеленое яблоко
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 200 мл сливок
- соль и черный перец

Лук-порей порезать кольцами, обычный лук - небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить.
Свеклу и яблоко нарезать небольшими кубиками.

На растительном масле, помешивая, обжаривать лук-порей и обычный лук в течение 3 минут. Добавить чеснок, свеклу и яблоко, помешивая, обжаривать еще 5 минут.
Добавить в сковороду бальзамический уксус, еще минуту.
Переложить овощи в кастрюлю (если вы обжаривали их не в кастрюле, а в сковороде), залить 700 мл воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 40-60 минут, до готовности свеклы.

Пюрировать суп блендером. Влить сливки и еще раз как следует взбить суп блендером. Выправить на соль и перец, прогреть и подавать.


Очень неплохой суп, для меня было необычным сочетание в супе свеклы с яблоком, и бальзамик, конечно, вносит свою особенную, чуть сладковатую и специфически ароматную ноту. Мой фаворит среди свекольных супов - вот этот, но и с яблоком тоже весьма неплох для разнообразия. В оригинале, если посмотрите, там фигурировал еще и бекон при подаче, но я прекрасно обхожусь и без него. В общем, попробовать стоит. 
Tags: свекла, супы
Subscribe

  • #merrychristmasandhappynewyear #ниачем

    Не стой под стрелой йолкой Мне всегда нравились такие лупоглазые старые автобусы :) Туалето, прастихоспади, лук. Щаз так модно.…

  • Дыша духами и туманами

    Туманов, впрочем, вчера не случилось, однако дождем нашу с Лизой встречу таки окрестило, это Питер, детка :) Вы уже наверняка в курсе, какой…

  • Автовернисаж на Неве и прочие женские радости

    Привет! До нас наконец добралась хорошая погода, мы провели замечательные выходные, практически все время на воздухе, да и вообще могут ли быть не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • #merrychristmasandhappynewyear #ниачем

    Не стой под стрелой йолкой Мне всегда нравились такие лупоглазые старые автобусы :) Туалето, прастихоспади, лук. Щаз так модно.…

  • Дыша духами и туманами

    Туманов, впрочем, вчера не случилось, однако дождем нашу с Лизой встречу таки окрестило, это Питер, детка :) Вы уже наверняка в курсе, какой…

  • Автовернисаж на Неве и прочие женские радости

    Привет! До нас наконец добралась хорошая погода, мы провели замечательные выходные, практически все время на воздухе, да и вообще могут ли быть не…