Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Tervetuloa!

Привет заглянувшим.

Люблю готовить. Журнал когда-то создала преимущественно для того, чтобы быть "ближе" к давно полюбившимся мне блогам других пользователей, но как-то втянулась и начала писать сама. В основном, как это легко можно заметить, на кулинарную тему.

Буду весьма признательна, если зашедшие на огонек представятся. да фиг с ним, все равно а) почти никто не представляется, б) всех не запомню.

Из одной только вежливости во взаимные друзья не добавляю.

****

В тех случаях, когда источник и/или автор рецепта мне достоверно известен, я обязательно это указываю.

****

Я не готовлю вкусняшки, нямки, не пеку печеньки и хлебушки. Я готовлю вкусные блюда и пеку печенье и хлеб. Лить слюни также обыкновения не имею и окружающих прошу воздержаться.

****

Я не фотограф. И даже не "только учусь".

****

!!! Каталоги я очень давно не пополняю, но теги ставлю исправно.

Блины

Я перепробовала массу рецептов блинов, что легко можно отследить по тегу "блины и оладьи" (там много прекрасного), но все равно тянет освоить еще и еще рецепты, вдруг там что-то совсем ах) На этой неделе я приготовила блины по двум новым для себя рецептам, оба пригодятся для масленичного раунда в gotovim_vmeste2, а один еще и войдет в закладки как очень и очень удачный.

блины Катя Л

Collapse )

Хлеб с цельнозерновой мукой и злаками

У меня новый хлебный фаворит. Я люблю хлеб с добавками в виде всяких семечек, и много лет самым любимым был зерновой по Хамельману, но пару недель назад я испекла этот хлеб, по его же рецепту, и он тут же взобрался на пьедестал с тем самым старым любимцем - такой он вкусный, такой ароматный, что я пеку его сегодня уже третий раз подряд! Замечательный хлеб. И как раз для хлебного раунда в gotovim_vmeste2.

хлеб с цз мукой и семечками_1

Collapse )

Пирог "Успех"

В книге "Согревающая выпечка" (очень хорошая, кстати, книжка, мне очень нравится, я купила ее не так давно, но полюбила сразу, такая она теплая и душевная) этот рецепт проходит под названием "Пирог "Успех" (по-норвежски Suksess, это книга о скандинавской выпечке). Но как по мне, этот пирог даже слегка тянет на торт - хотя готовится он очень просто, получается довольно "богато": и коржи, и крем, и все вместе это жирно, сладко, в общем, торт как он есть)) Правда, как торт он довольно простой и непритязательный, но вполне себе неплохой, и для домашнего чаепития (а как по мне, так лучше с кофе) очень даже хорошо.
Ну и случайно совершенно он вписывается в текущий орехово-шоколадный раунд gotovim_vmeste2, правда, шоколадом он не богат, но я специально уточнила, подойдет ли он для раунда.

пирог успех_1

Collapse )


И котика.

в

Collapse )

Птица с айвой

В сообществе gotovim_vmeste2 идет раунд зимних фруктов, а я как раз купила на днях айвы и приготовила сначала индейку с айвой, а потом курицу с ней же, но так как фото курицы получилось посимпатичнее, то его вперед.

курица с айвой

Collapse )

Закусочное

В сообществе gotovim_vmeste2 сейчас проходит, точнее, уже заканчивается раунд, посвященный закускам, а ко мне вчера приходили подруги, и кое-что из того, что я готовила, как раз подходит под эту категорию блюд.

паштет с телятиной_

Рулет из телячьей печени

Collapse )

Хлеб "Праздник урожая"

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный в общих чертах ферментации; я не изготавливаю дома сыр, не варю пиво и даже капусту не квашу, но я пеку хлеб на закваске, и он вполне вписывается в объявленную тему.

Хлеб дома я пеку давно, но до сих пор не могу сказать, что у меня это получается хорошо; я не умею правильно формовать, правильно надрезать, подовый хлеб у меня вечно кривой, не всегда чувствую готовность теста и промахиваюсь со временем расстойки, но мне нравится процесс, в большинстве случаев нравится и результат - имею в виду не внешние данные, а вкус, ну и объективно мой хлеб гораздо лучше того, что продается в магазинах и даже в ряде пекарен. Благодаря коронавирусу и переходу на удаленный режим работы я стала печь гораздо чаще, чем могла себе позволить в обычном режиме - раз в неделю пеку свежий хлеб, и меня это несказанно радует, я вывела вторую закваску, перекормив часть своей ржаной в пшеничную, и пеку сейчас только на них. Я так осмелела, что даже купила себе книгу Хамельмана, до сих пор у меня были только книги Бертине по хлебу, но Хамельман это совсем другой уровень, и я просто счастлива, что могу сейчас себе позволить осваивать его рецепты.

Рецепт этого хлеба как раз по Хамельману; я люблю хлеб с добавками - различных семечек, орехов, сухофруктов, и этот вариант мне очень и очень понравился.

хлеб праздник урожая_2

Collapse )


Ну и котика, который, кстати, такой же фанат глютена, как и я, и никогда не упустит случая обгрызть или хотя бы попытаться облизать буханку хлеба, ну и прочие пироги ему тоже интересны, он даже рядом с мешком муки не может сидеть спокойно, обязательно сунется в него

1

Collapse )